キヌアは栄養価が高いことはよく知られていますが、それがどのように健康に良いのか知っていますか？
- キヌアは栄養が豊富である。カップ一杯のキヌアには豊富なタンパク質、食物繊維、マンガンやマグネシウム、リン、葉酸、銅、鉄、亜鉛、カリウムなどのミネラル、そしてビタミンB1、B2、B6、E、オメガ３脂肪酸が含まれています。
- キヌアは身体を守ってくれる。キヌアには植物性の抗酸化物質であるフラボノイドが含まれ、炎症を抑えたり、ウイルスから身体を守ってくれます。
- キヌアはタンパク質が豊富である。他の穀物に比べて、キヌアにはより多くのタンパク質、およびすべての必須アミノ酸が含まれているため、ベジタリアンやビーガンの方に最適です。
- キヌアは血糖値を下げ、ダイエットに効果がある。キヌアはグリセミック指数が低く、食物繊維が豊富であるため、血糖値を下げることがわかっています。また、キヌアは高タンパク質であるため、新陳代謝を高め、体重を減らす効果があるとされています。
キヌアは風味がマイルドで、短時間で料理できるため、食事に取り入れやすい材料です。キヌアの種類や製造元によっては苦味のあるサポニンを取り除くために洗う必要がある場合もありますが、あらかじめ洗浄されているものにはその必要はありません。
キヌアの簡単な料理方法の一つは、お米に混ぜて炊飯器で炊く方法です。あるいはお好みのスープに入れて少し煮込むだけでも簡単にヘルシーな料理が出来上がりますよ。